在新春来临之际，为确保消费者2020年夜饭良好的食品安全就餐环境，1月16日，长安区市场监管局组织召开了餐饮服务食品安全、“年夜饭”暨集中供餐单位食品安全培训工作会。

长安区强化食品安全培训 保障餐饮服务食品安全

在新春来临之际，为确保消费者2020年夜饭良好的食品安全就餐环境，1月16日，长安区市场监管局组织召开了餐饮服务食品安全、“年夜饭”暨集中供餐单位食品安全培训工作会。会议特别邀请了省市场监管局重大活动食品安全保障处处长吴少卿对各市场监管所主管负责人及餐饮单位人员进行了培训。培训根据新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》，涵盖了从设施设备、清洁消毒环节、原材料购进及贮存环节、食品加工环节、食品留样、有害生物防治、废弃物管理、检验检测、食品添加剂管理到人员管理、文件和记录等四大方面、五十项讲解内容，要求各餐饮单位要认真排查食品安全风险隐患，认真查找监管的盲区、漏洞和不足，举一反三完善细化管理措施，严格按照餐饮服务操作规范的要求执行，做到好原料、好操作、好器具、好环境、好设施、好管理。

市市场监管局重大活动食品安全保障处主要负责人，区市场监管局各市场监管所所长及主管副职，辖区养老机构、医院食堂食品安全负责人，大型餐饮单位，提供“年夜饭”服务餐饮单位负责人，共计120人参加会议。

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